La Patate douce sélectionnée par YAM Nutrition

• Les caractéristiques nutritionnelles de la patate douce sont avantageuses pour les sportifs : son Index Glycémique est modéré (50 à 70).
• Elle est riche en bêta-carotène, en vitamines A, B6, B9 et C.
• La patate douce renferme des oligoéléments comme le cuivre et le manganèse, des micronutriments essentiels à la santé des tissus conjonctifs (synthèse du collagène), de la neutralisation des radicaux libres et de l’énergie.
• Source de potassium, environ 330 mg pour 100 grammes
• Potentiel antioxydant élevé car elle contient des caroténoïdes.
• Aliment basifiant (-8.19 sur l’indice Pral), ce qui est rare pour un féculent.
• Elle contient surtout de l’amidon, un glucide complexe composé de chaînes de glucose et peu de sucre, malgré son goût légèrement sucré.

La farine de patates douces est une bonne source de glucides pour les sportifs

La patate douce est un aliment à privilégier pour les sportifs et en particulier pour les bodybuilders qui veulent s’alimenter de manière saine et délicieuse… Avec un taux quasiment nul en graisse et 5 grammes de fibres en moyenne, la patate douce peut être associée à la plupart des régimes alimentaires. Elle est moyennement calorique et pourrait même être consommée pendant la sèche !